Das klingt wie ein Widerspruch aber es schmeckt super lecker. Tradition ist die Borsch eine Suppe mit Fleisch, Roter Beete, Karotten und Kraut. Sie ist das russische Nationalgericht und jede Familie hat ihr eigenes Familienrezept. Das Rezept von meiner Oma erfordert viele Zutaten und viel Zeit. Hier habe ich für euch eine Suppe die schnell…
Bulgursalat mit Grünen Bohnen und Mandeln
Diesen Salat habe ich gefunden als Beilage in einem Rezept zu einem Zitronenhähnchen. Seither mache ich diesen Salat nicht nur als Beilage zum Zitronenhähnchen. Zutaten (für 2 Portionen): 100 g feinen Bulgur 500 g grüne Bohnen 3 EL Mandeln gestiftet 200 ml Hühnerbrühe Dressing: 2 EL Zitronensaft, 5 EL Olivenöl, 25 ml Hühnerbrühe Zubereitung: Bulgur…
Linsensalat mit Spinat und Granatäpfel
Hier eine orientalische Salatvariante: wer kann sollte diesen Salat auch unbedingt mit orientalischen Gewürzen verfeinern. Der Salat schmeckt natürlich nicht nur zu Mittag er ist auch eine leckere Beilage zu Orientalischen Gerichten oder Merguez. Zutaten (für 2 Portionen): 300 g Spinat 1 Granatapfel 250 g rote Linsen Dressing: 2 EL Rotweinessig, 5 EL Olivenöl, Kreuzkümmel…
Salat mit Schafskäse und Oliven
Diesen Salat kennt man ja in verschiedenen Variationen aus den Restaurants als griechischen Salat. Er darf aber bei den gesunden Salaten für die Mittagspause nicht fehlen. Zutaten (für 2 Portionen): 1/2 Kopf Kopfsalat 2 Tomaten gewürfelt 1/2 Gurke gewürfelt 1 pac Schafskäse in Würfel geschnitten 4 EL Oliven Dressing: 2 EL Rotweinessig, 5 EL Olivenöl,…
5 Tage – 5 Salate
Hallo Liebe Freunde von #nettekitchenette, Mit den Hashtags #salatfürsbüro und #gesundemittagspause habe ich in den letzten Tagen Bilder von meinen Salaten bei Instagram gepostet. Seit mehr als drei Jahren mache ich fast täglich Salate zum mitnehmen ins Büro. Anders als bei deftigem Kantinenessen ist man nach einem gesunden Salat auch weniger Müde am Nachmittag. Und…
Zwetschgenröster der erster Vorgeschmack auf Weihnachten
Weihnachten schmeckt für mich nach Nelken und Zimt deshalb ist dieser Zwetschgenröster für mich der erste Geschmack. Der Zwetschgenröster hier ist die perfekt beigäbe zu Topfenknödel und Kaiserschmarren. Man kann ihn frisch genießen oder einwecken. Zutaten: 600g Zwetschgen 100g Zucker 120 ml Wasser 1 Zimtstange 3 Gewürznelken 1/2 Zitrone Zubereitung: Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen…
Topfenknödel mit Zwetschgenröster genießen auf tirolerisch
Der Knödel ist ja sozusagen das Tiroler Nationalgericht. Wir haben euch ja schon Spinat- und Speckknödel in unserem Blog vorgestellt. Ich mag Topfenknödel deshalb so gerne weil Fruchtknödel oft zu viel Arbeit sind. Den Knödel um die Frucht zu formen ist auf tirolerisch gesagt „eine riesen Patzerei“. Dieser Knödel lässt sich leicht formen und der…
Apfelkuchen – so macht der Herbst spass
Jetzt im Herbst gibt es frische Äpfel. Dieser Kuchen ist einfachen schnell gemacht und super saftig! Zutaten: 200g Butter 150g Zucker 3 Eier 300g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 100g gehackte Nüsse (Walnüsse und Haselnüsse gemischt) 80g Rosinen 4 Äpfel Prise Zimt Backofen Butter mit Zucker schaumig rühren | Eier einrühren | Mehl mit Backpulver mischen…
Kürbissuppe Asia Style
Kürbissuppe ist ja immer so ein Klassiker im Herbst und dabei gibt es die Kürbissuppe in verschiedenen Variationen. Ich habe dieses Jahr mal eine neue Variante aufprobiert: Zutaten: Zwiebel 1 kleiner Hokaidokürbis (ca. 800 g) 3 Karotten 2-3 cm einer Ingwerwurzel 1 Dose Kokosmilch 2 EL Öl 1 TL rotes Curry Zitronensaft Sojasauce Salz Zubereitung:…
Einkochen vs. einwecken
Hier mal eine kurze Einführung zum Thema einkochen. Einkochen kennt man in der Regel von Marmelade aber man kann viel mehr einkochen: Suppen, Gemüse, Kompotte, Pasteten usw. Das einkochen dient in der Regel dem Haltbarmachen von Lebensmitteln – dazu versucht man möglichst alle Bakterien aus dem Einkochgut zu entfernen und so aufzubewahren, dass möglichst keine…
Powidl oder Zwetschgenmus
Eigentlich macht das heute keiner mehr. Beim Powidl (oder auch Zwetschgenmus genannt) steht man 4 Stunden am Herd rührt und passt auf dass nix anbrennt. Mit dem CP geht das aber viel einfacher. Einschalten, warten – fertig Zutaten: ca. 1,5 kg Zwetschgen (Ich habe einfach den CP voll gefüllt) ca. 50 g Zucker (je nach…
Herbstzeit ist Erntezeit – Wir machen Marmeladen, Muss, Sirup und Co
Zwetschgen, Äpfel, Tomaten, Birnen werden reif – und wir wollen uns ein Stück vom schönen Sommer in Gläsern aufbewahren. Wir haben Apfelmus, Zwetschgenröster, Powidl (Zwetschgenmus) und Birnenmarmelade gemacht und anschließend eingeweckt. Die Rezepte dazu findet ihr hier in kürze…
Nette Kitchenette 